大久保 満男∥編、大島 伸一∥編

辰巳芳子(料理家)、玄侑宗久(作家)、福岡伸一(生物学者)ら各界論客とともに、食といのちの交わりを見つめ、生きることの意味を探る。

内容:思想としての8020. 2 食を支える歯科治療 大久保満男著. 「食」のすがた、「料理」の心得 辰巳芳子述 大久保満男述. 口から食べる 佐藤保著 赤坂幾子著. 欲望としての健康 玄侑宗久述 大久保満男述. いのちと食 福岡伸一述 大久保満男述. 『ステイヤンゴロジー』で人生は輝く 福原義春著. 口から食べる 佐々木勝忠著. 健康な歯が、健やかな食生活を育み、幸せな人生の礎をつくる 松谷満子著. 助け合いの力を信じ、「食」と「命」を守る 伊藤澄一著. いのちを育むのが、農業。そのいのちをいただくのが、食。 白石好孝著. 咀嚼の生理 山村健介著. 子どもたちに《よく噛む食習慣》を身につけさせる 安富和子著. 「噛むかむクッキング」のすすめ 田沼敦子著. 生きがいを支える歯科医療に期待し、提言する 生きがいを支える国民歯科会議著