書名 |
美しいチョコレート菓子の教科書 |
|
---|---|---|
著者 | メラニー・デュピュイ∥レシピ&解説、エマニュエル・ド・ボールガール∥チョコレート監修、ピエール・ジャヴェル∥写真、ヤニス・ヴァルツィコス∥絵、アンヌ・カゾール∥技術説明、田中 裕子∥訳 | |
著者典拠 | ||
出版者 | パイインターナショナル | |
出版年 | 2020.10 | |
ページ数 | 287p | |
大きさ | 27cm | |
ISBN |
4756253814, 9784756253811
|
|
分類記号 | 596.65 | |
内容紹介 |
チョコレートの基礎知識&調温・型抜き・装飾などの基本テクニック43種、ボンボン・ショコラからケーキまで、バリエーション豊かなレシピ62種、道具&技術解説15種を収録。チョコレート菓子を完全マスターできる1冊。
|
|
キーワード | 洋菓子 チョコレート | |
おすすめ本 |
この本を借りた人は、以下の本も借りています。
Rebecca Gilpin、designed by Non Figg and、Nancy Leschnikoff、illustrated by Molly Sage and、Adam Larkum、photography by Howard Allman、recipes and food preparation by Catherine Atkinson • 戦前の大金持ち 山川 徹∥著、出口 治明∥著、稲泉 連∥著 浜 裕子∥著 • 魔法をかける編集 藤本 智士∥著 • リトル・トリー フォレスト・カーター|著、和田 穹男|訳、藤川 秀之|挿画 大坪 信之∥著 ドーリス・シューラー∥著、鳥山 雅代∥訳
|
所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
---|---|---|---|---|---|
札内分館 | 一般 - 料理3 | 596.6/ウ | 104568665 | 一般図書 |
貸出できます
|